Afeesten is de laatste fase in het eestproces. Het eerste eestproces vindt op een lagere temperatuur plaats, om het meeste vocht te verwijderen. Het afeesten vindt op een hogere temperatuur plaats. Door het afeesten daalt het vochtgehalte tot 2 à 4%. Licht gekleurde moutsoorten eest men af bij 70°C tot 90°C. Donkere moutsoorten eest men af bij e...