antioxidant zelfst.naamw. Afbreekpatroon: an·ti·oxi·dant Verbuigingen: antioxidanten (meerv.) Verbuigingen: antioxidantje (verkleinwoord) stof die oxidatie tegengaat, vaak chemische toevoeging aan voedingsmiddelen om bederf te voorkomen . 8 definities...
1) Bescherming tegen zuurstof 
Een organische substantie die oxidatie tegengaat of vertraagt.
Een antioxidant is een stof die de houdbaarheid en de werkzaamheid van een product verlengt in bijvoorbeeld persoonlijke verzorgingsproducten.
Stof die in staat is de door vrije radicalen in het organisme veroorzaakte beschadigingen te neutraliseren of te verminderen. De vrije radicalen zijn met name verantwoordelijk voor de oxidatie van de cellen, een belangrijk verschijnsel bij het verouderingsproces.
Stof die oxidatie en bederf tegengaat, waardoor ranzigheid en onaangename geuren minder snel optreden (z.o. vitamine E en selenium)..
Een chemische verbinding dat wordt toegevoegd aan smeermiddelen om oxidatie van de olie tegen te gaan; hiermee worden de oxidatiereacties gestopt cq. vertraagd.
Stof die bederf tegengaatStof die bederf tegengaat
Alle stoffen die helpen om de cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen (instabiele moleculen die geproduceerd worden tijdens het metabolisme, ofwel de chemische processen die nodig zijn voor de werking, de groei en de reproductie van cellen).