het asparagine zelfst.naamw. een proteïnogeen aminozuur 
1) Zuuramide 2) Organische stikstofhoudende verbinding 
(70-47-3)
zuuramide (toon de herkomst via de etymologiebank)
'Asparagine' (afgekort tot 'Asn' of 'N') is een van de twintig natuurlijk voorkomende aminozuren. De reactie tussen asparaginezuur en reducerende suikers of reactieve carbonylverbindingen leidt tot vorming van acrylamide in voeding, wanneer deze voldoende worden verhit.