Boterkaas is een jonge, romige kaassoort die bekendstaat om zijn milde smaak en zachte, smeuïge structuur. De naam verwijst niet naar de aanwezigheid van boter, maar naar de boterachtige consistentie van de kaas. In Nederland wordt boterkaas vaak beschouwd als een extra jonge Goudse kaas en is het populair als broodbeleg of voor gebruik in koude e...