brouwzaalrendement of ook wel moutrendement of gewoonweg rendement genoemd, is het percentage van de totale hoeveelheid zetmeel , dat in suiker is omgezet en ook daadwerkelijk in het bier is terecht gekomen. Voor de professionele brouwerijen is het rendement zeer belangrijk, omdat het financiële succes voor een groot deel hierdoor bepaald wordt. H...