Capuliato is een traditionele saus uit de Siciliaanse keuken op basis van gedroogde tomaten. Het is afkomstig uit de Siciliaanse gemeente Vittoria in de provincie Ragusa. De term 'capuliato' betekent zoveel als '(fijn)gehakt'. == Geschiedenis == De tomaat was in Europa aanvankelijk alleen in gebruik als sierplant, pas in de 19e eeuw ging men d...