Caseïneafsplitsing is het proces waarbij caseïne, een belangrijk melkeiwit, wordt gescheiden van de overige bestanddelen in melk of wei. Dit gebeurt meestal door middel van enzymatische stremming of zuuraanvulling Gevonden op https://fnzkaas.nl/kennisbank/caseineafsplitsing/
Caseïneafsplitsing is het proces waarbij caseïne, een belangrijk melkeiwit, wordt gescheiden van de overige bestanddelen in melk of wei. Dit gebeurt meestal door middel van enzymatische stremming of zuuraanvulling