het citroenzuur zelfst.naamw. Afbreekpatroon: ci·troen·zuur Verbuigingen: citroenzuren (meerv.)
C< sub> 6< /sub> H< sub> 8< /sub> O< sub> 7< /sub> een driebasisch organisch zuur dat in vele vruchten voorkomt Voorbeeld: 'Een oplossing van citroenzuur in water is redelijk sterk zuur en heeft reducerende e...
Gevonden op
https://www.woorden.org/woord/citroenzuur
1) Citraat
Gevonden op
https://www.mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Citroenzuur/1
1) Conserveermiddel 2) Voedingsadditief
Gevonden op
https://www.mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Citroenzuur/1
zwak organisch zuur dat onder meer in citrusvruchten voorkomt en onder meer wordt gebruikt als zuur smaakmiddel, om oxidatie tegen te gaan, enz.
Gevonden op
https://anw.ivdnt.org/article/citroenzuur
(77-92-9)
IUPAC naam: 2-hydroxy-1,2,3-propaantricarbonzuur
Engelse vertaling: citric acid
Duitse vertaling: Citronensäure
Groepen: zuren
CAS Nummer: 77-92-9
NSC Nummer: 626579
E-Nummer: E330
Citroenzuur komt voor in het lichaam voor in de citroenzuurcyclus. Heeft witte kristallen die bij 153 o C decomposeert. Het geeft de z...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10518
bestanddeel van citroenen, sinaasappels, druiven en dus ook wijn, zie ook zuur. Mag worden toegevoegd aan wijn: 0,2 - 0,6 g-l
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10519
Samen met wijnsteenzuur, appelzuur en melkzuur het belangrijkste zuur in druivenmost en wijn. Komt in grote hoeveelheden voor in citrusvruchten en in mindere mate in druivenmost en wijn. Het is vrij ongevoelig voor bacteriële afbraak in wijn en speelt geen actieve rol in de estervorming tijdens de gisting en rijping. Zorgt vooral voor een goede zu...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Kleur- en geurloos zuur dat in het sap van de meeste vruchten zit, maar ook in andere planten, veel dierlijke weefsels en vloeistoffen
Gevonden op
https://www.ksart.nl/term/citroenzuur
Geen exacte overeenkomst gevonden.
