“Koken en invriezen”. Bij deze methode worden de warme maaltijdcomponenten op traditionele wijze bereid en gegaard, maar daarna binnen 90 minuten tot een temperatuur van ca. -18°C ingevroren. Het ingevroren gerecht kan bij ononderbroken koelketen, naargelang de component, zonder kwaliteitsverlies meerdere maanden worden opgeslagen. Het gerecht...