Het bewaren van dragers van erfelijk materiaal in vloeibare stikstof. Wanneer het nodig is, kan dit diepvriesmateriaal gebruikt worden om een nieuwe generatie dieren te fokken. Het erfelijk materiaal kan bestaan uit weefsel, sperma, eicellen of embryo's. 
Behoud van cellen, weefsels, organen of embryo's door bevriezing.