Zoek op

Duxelles

Is een fijngehakt mengsel van champignons en sjalotjes of uien. Dit mengsel wordt, al roerend, verhit in boter of olie tot al het vocht eruit verdampt is. Duxelles wordt onder andere gebruikt als vulling (farce).
Gevonden op http://kookrecepten.wordpress.com/recepten/keukentaal/keukentaal-d/

Duxelles

Duxelles, in het Nederlands ook wel in enkelvoud duxelle, is een fijngesneden mengsel van paddenstoelen, ui, sjalot en kruiden, die worden gesauteerd in weinig boter. ==Bereiding== Duxelles worden gebakken tot het mengsel de structuur van een pasta heeft, en kan worden gebruikt als vulling of saus. Het is een van de ingredienten van Beef Wellingto...
Gevonden op http://nl.wikipedia.org/wiki/Duxelles

Duxelles

Mengsel van fijngehakte ui en champignons dat al roerende wordt verhit tot al het vocht eruit verdampt is. Duxelles wordt ook gebruikt als onderdeel van een farce
Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10360

Duxelles

Een farce of vulling van gehakte champignons en sjalotten.
Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10361

Duxelles

Duxelles is een fijngehakt mengsel van champignons en sjalotjes. Dit mengsel wordt in boter gebakken en als vulling gebruikt.
Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10377

Duxelles

fijngehakte champignons, met ui, sjalot en spek, zacht gefruit.
Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10384

Duxelles

Mengsel van fijngehakte ui en champignons dat al roerende wordt verhit tot al het vocht eruit verdampt is. Duxelles wordt ook gebruikt als onderdeel van een farce.
Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10403

Duxelles

Garnituur met als basis gehakte paddestoelen.
Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10801

Duxelles

Mengsel van gebakken en fijngehakte ui en champignons.
Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10877

Duxelles

Vroeger schreef men: tot ong. 1870: Huxelles; dan d'Huxelles; daarna Uxelles, d'Uxelles. Thans: duxelles. Het is een technische term; vulling van fijngesneden champignons, sjalotten, peterselie e.d. in de boter gesmoord en op smaak gebracht.
Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10877

Duxelles

Mengsel van gebakken en fijngehakte ui en champignons
Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10990

Duxelles

Mengsel van gebakken en fijngehakte ui en champignons. http://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html
Gevonden op http://www.kokswereld.nl/
Geen exacte overeenkomst gevonden.