1) Gerecht
Gevonden op
https://www.mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Duxelles/1
Een farce of vulling van gehakte champignons en sjalotten.
Gevonden op
http://www.kooknieuws.nl/vaktermen/
Mengsel van gebakken en fijngehakte ui en champignons.
Gevonden op
http://www.rrr.nl
Mengsel van fijngehakte ui en champignons dat al roerende wordt verhit tot al het vocht eruit verdampt is. Duxelles wordt ook gebruikt als onderdeel van een farce
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10360
Duxelles is een fijngehakt mengsel van champignons en sjalotjes. Dit mengsel wordt in boter gebakken en als vulling gebruikt.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10377
fijngehakte champignons, met ui, sjalot en spek, zacht gefruit.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10384
Een farce of vulling van gehakte champignons en sjalotten.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10396
Mengsel van gebakken en fijngehakte ui en champignons.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10877
Vroeger schreef men: tot ong. 1870: Huxelles; dan d'Huxelles; daarna Uxelles, d'Uxelles. Thans: duxelles. Het is een technische term; vulling van fijngesneden champignons, sjalotten, peterselie e.d. in de boter gesmoord en op smaak gebracht.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10877
Mengsel van gebakken en fijngehakte ui en champignons. http://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10912
Is een fijngehakt mengsel van champignons en sjalotjes of uien. Dit mengsel wordt, al roerend, verhit in boter of olie tot al het vocht eruit verdampt is. Duxelles wordt onder andere gebruikt als vulling (farce).
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10945
Vroeger schreef men: tot ong. 1870: Huxelles; dan d'Huxelles; daarna Uxelles, d'Uxelles. Thans: duxelles. Het is een technische term; vulling van fijngesneden champignons, sjalotten, peterselie e.d. in de boter gesmoord en op smaak gebracht.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10945
Mengsel van gebakken en fijngehakte ui en champignons
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10990
Geen exacte overeenkomst gevonden.
