1) Italiaanse garnituur bij ossobuco 2) Italiaans gerecht 
'Gremolata' is een mengsel van citroenrasp, knoflook en peterselie dat gebruikt wordt in de Italiaanse keuken. Het woord gremolata komt van het Italiaanse 'gremire', dat 'vullen' betekent.
Mengsel van gehakte citroenschil, knoflook en peterselie Wordt aan stoofschotels toegevoegd