zwavelbevattend eiwit, dat nodig is voor de omzetting van andere stoffen. Om zelf omgezet te worden, is onder andere vitamine B12 en foliumzuur nodig
Homocysteïne is een aminozuur die in het bloed voorkomt. De verhoging van het gehalte aan homocysteïne wordt erkend als een cardiovasculaire risicofactor.