de kalfsfricandeau zelfst.naamw. (m.) een vleeswaar vervaardigd van mager vlees van het achtereind van een kalf 
1) Kalfsvlees 2) Vleesgerecht 3) Vlees 
mager en mals vlees afkomstig van de bovenbil van kalveren stuk vlees uit de fricandeau van een kalf