lap vlees met een bot, gesneden van de schouder, rug, lende of hals van bijvoorbeeld een varken, lam of kalf; karbonade Als iemand bij de slager koteletten bestelt, bedoelt hij varkenskoteletten. In andere situaties ook wel in toepassing op een dergelijk stuk vlees gesneden uit ander slachtvee of uit wild. vlees van een kotelet Gevonden op https://anw.ivdnt.org/article/kotelet