Koudetroebeling is een troebeling die kan verschijnen als bier kouder wordt. Deze waas verdwijnt weer als het bier warmer wordt. Koudetroebeling is een gevolg van eiwitten en polyfenolen die waterstofbruggen gaan vormen. Deze reflecteren het licht zodat een wittige waas ontstaat. Er zijn grotere bouwerijen die het bier centrifugeren of filtreren om...