Myoglobine is het zuurstofbindende eiwit dat in grote hoeveelheden voorkomt in de spieren.
[levenswetenschappen] Myoglobine is een in rode spiervezels soms massaal aanwezig molecuul, gelijkend op hemoglobine, waardoor de spier over een eigen voorraad zuurstof voor verbranding beschikt.
Eiwit in spierweefsel, dat als zuurstofdrager dienst doet. Myoglobine bestaat uit een polypeptide keten en een haemgroep.
IJzerhoudende eiwitverbinding in de spieren, die zuurstof aan zich bindt (z.o. hemoglobine)..
Myoglobine is het zuurstofbindende eiwit dat in grote hoeveelheden voorkomt in de spieren. Het is een relatief klein eiwit dat bestaat uit één keten van 153 aminozuren. Myoglobine komt alleen voor in de hart- en skeletspiercellen van zoogdieren. Het komt in hoge concentraties in de cellen voor en zorgt voor de rode kleur van de spieren.