Nivalenol is een schimmelgifstof (mycotoxine) die in granen en graanproducten, zoals brood en bier kan voorkomen. De stof kan ontstaan tijdens de groei van granen als er een bepaalde schimmel gaat groeien. Een teveel aan nivalenol kan schadelijk zijn voor de gezondheid en daarom is er een toegestane dagelijkse hoeveelheid (TDI) vastgesteld. De gemi...