de ossobuco zelfst.naamw. (m.) Uitspraak: [ ɔso'buko ] Afbreekpatroon: os·so·bu·co Italiaans vleesgerecht met kalfsschenkels als hoofdingrediënt culinair Voorbeeld: 'Als hoofdgerecht neem ik de ossobuco met risotto.' 
1) Italiaans vleesgerecht 2) Italiaans gerecht 3) Gestoofde kalfsschenkel 4) Gerecht 5) Vleesgerecht 
kalfsschenkel met mergpijp
Ossobuco is een Italiaans gerecht waarbij kalfsschenkel wordt gesmoord in witte wijn met tomaat en ui.
Specialiteit afkomstig uit Milaan. Ragoût van niet ontbeende kalfsschenkel, gesmoord in witte wijn met ui en tomaat. Wordt geserveerd met pasta of rijst.
Ossobuco is een Italiaans gerecht waarbij kalfsschenkel wordt gesmoord in witte wijn met tomaat en ui.
kalfsschenkel met mergpijp (toon de herkomst via de etymologiebank)
'Ossobuco' (ook: 'osso buco') is een Italiaans vleesgerecht. Het gerecht wordt afgemaakt met gremolata, een evenredig mengsel van peterselie, gehakte knoflook en citroenrasp.