de wijn is gemaakt onder grote hoeveelheden zuurstof (aeroob)
Oxidatief is de term voor het werkproces waarbij wijn is gemaakt onder invloed van zuurstof, en het tegengestelde van ‘reductief’. Rode wijn wordt meestal oxidatief gevinificeerd, de pulpgisting vindt bijvoorbeeld in open tanks plaats. De tannines uit de schillen van de blauwe druiven kunnen veel zuurstof opnemen waardoor rode wijn in tegenstel...
dat de wijn is gemaakt onder (ruime) invloed van zuurstof, aëroob. Zie oxideren, zuurstof
de wijn is gemaakt onder grote hoeveelheden zuurstof (aeroob).