Romigheidsperceptie verwijst naar de manier waarop een kaas in de mond wordt ervaren als zacht, vol, glad en soms licht vettig. Het is een combinatie van mondgevoel, textuur en smaakbeleving die samen het idee van “romigheid” oproepen. Deze eigenschap speelt een belangrijke rol in de waardering van kaas, vooral bij verse, zachte of halfharde va...