saignant bijv.naamw. Verbuigingen: saignanter Verbuigingen: saignantst '(van vlees, in het bijzonder biefstuk)' licht gebakken, zodat het van binnen nog bloedrood is 
1) Bloederig 2) Licht gebraden 3) Zeer kort gebakken 4) Heel kort gebakken 5) Kort gebakken 
Bloedend, bloedrood. Nog niet doorbraden. Bien cuit: goed gaar gebakken.De buitenkant is bruin gekorst. De binnen kant is half rauw, dwz rauw maar toch al licht roze (minder bloederig): 2 minuten per kant bakken. Oppervlak rood vocht, kerntemperatuur 50°C en vlees voelt veerkrachtig aan.
Frans woord voor vlees dat van binnen nog rood is. Het vlees is aan beide kanten één á twee minuten gebakken. Op zijn Engels is het rare.
Kort gebakken
Licht gebakken vlees dat nog rood ziet aan de binnenkant, doch reeds warm is. 
Bloedend, bloedrood. Nog niet doorbraden. Bien cuit: goed gaar gebakken.
Slechts even gebakken of gebraden zodat het binnenste nog rood, bloederig blijft Op zijn Engels is het rare 1 Ã 2 minuten gebakken