Schrootsel is het product, dat ontstaat door het malen van mout , waarbij het meellichaam gebroken wordt en het kaf zoveel mogelijk heel gelaten wordt. Het schroten moet zo grof mogelijk gedaan worden, zodat het kaf later gebruikt kan worden voor het filtreren. Bovendien spoelen er dan minder smaakstoffen en tannine uit het kaf tijdens het filtrere...