1) Aromaten 2) Smaakstoffen 3) Kruiden 4) Kruiderij 
Let op: Spelling van 1858 geurige, verhittende kruiderijen
scherpe kruiden
Vooral wijnen die veel zon hebben gezien hebben vaak specerijen (peper, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat) in geur en smaak. Het zijn hoofdzakelijk de druivensoorten die onder bepaalde omstandigheden deze indrukken aan de wijn geven. Rijping op Amerikaans eikenhout geeft ook sterk specerijachtige indrukken. Franse druiven die onder gunstige omstandig...
kruiden, zoals peper en nootmuskaat
Oosterse kruiden, zoals peper, nootmuskaat
planten of plantendelen die een aromische smaak hebben of ruiken. Vaak gaat het om gedroogde planten.
Gedroogde tropische kruiden met een hoge waarde per kilo.