[Let op: Spelling en uitleg uit 1890] (Frans), een (uitmuntende) kok; aldus naar Vatel, den maitre d'hôtel van den groten Condé, wiens tragische dood door Mad. de Sevigné vereeuwigd is. Condé, de overwinnaar bij Rocroi, bood Lodewijk XIV in 1671 in zijn vorstelijk verblijf te Chatilly een prachtigen avondmaaltij...