Wei-mineralen zijn de opgeloste anorganische zouten die van nature aanwezig zijn in het waterige gedeelte van melk (de wei) dat overblijft na de kaasproductie. Deze mineralen vormen een waardevolle reststroom en worden na extractie vaak gebruikt als ingrediënt in voeding, diervoeding of functionele toepassingen. Ze bevatten onder andere calcium, f...