1) Uitheemse groente 
De 'yacon' ('Smallanthus sonchifolius', ook wel: 'appelwortel' of 'yakon') is een plant die oorspronkelijk uit de Andes komt. De wortel van de plant kan rauw gegeten worden.
De Yacon, soms ook appelwortel genoemd, is een plant die zijn oorsprong vindt in de Andes, maar inmiddels al op meerdere plekken op de wereld wordt geteeld. Ook in Nederland wordt de Yacon door telkens meer mensen verbouwd in de moestuin. De plant kan tot één meter hoog en 60cm breed groeien, groeit het liefst op een diepe, voedselrijke ietwat vo...