Zinkgist is dode gist , dat verrijkt is met zink. Zinkgist wordt soms aan een giststarter toegevoegd om de gisting te bevorderen. Soms wordt zinkgist 15 minuten voor het einde van de kooktijd toegevoegd aan het wort. Dit schijnt toegestaan te zijn voor bier , dat bereid wordt volgens het Reinheitsgebot , omdat gist wordt toegevoegd en niet één of...