Let op: Spelling van 1858 afval van gevogelte enz.; verhakking (in de krijgsk.)
(ook abatis) Bruikbare afval van bijvoorbeeld gevogelte, schoongemaakte prei of selder. Je kan er achteraf blanke of bruine fond mee bereiden.
Poten, vleugeluiteinden, nek, kop, lever en spiermaag van gevogelte Het woord is afgeleid van abattre = slachten