1) Ethanal
Gevonden op
https://mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Acetaldehyde/1
Bijproduct van de gisting, heeft een onaangename smaak
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10430
(75-07-0)
IUPAC naam: ethanal
Engelse vertaling: acetic aldehyde, ethanal
Duitse vertaling: Acetaldehyd, Ethanal
Groepen: alkanalen
CAS Nummer: 75-07-0
NSC Nummer: 7594
UN Nummer: 1089
Triviale naam voor ethanal. Acetaldehyde is carcinogeen, giftig en brandbaar.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10518
bijproduct van de gisting, heeft een onaangename smaak. Voordat ethanol (alcohol) wordt omgezet in azijnzuur (zie bij azijnsteek), is acetaldehyde een tussenproduct. Een waarschuwing dus. Zie gebreken in wijn
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10519
Scheikundige stof die de tussenstap vormt bij de omzetting van ethylalcohol naar azijnzuur. Een wijn met een hoog gehalte aan acetaldehyde is meestal het gevolg van een fout tijdens de gisting of rijping.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10942
Bijproduct van de gisting, heeft een onaangename smaak
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/11111
Geen exacte overeenkomst gevonden.
