de acroleïne zelfst.naamw. een prikkelende, bijtende, giftige vloeistof, een aldehyde, CH 2 =CH-CH=O, te maken door de destructive destillatie van glycerol. 
'Acroleïne' of 'propenal' is de eenvoudigste onverzadigde aldehyde. Het is een van de schadelijke stoffen in sigarettenrook en de uitlaatgassen van voertuigen.