1) Van lucht voorzien 
Syn.: aeratie Def.: het op het juiste moment met, de juiste hoeveelheid lucht of zuurstof in aanraking brengen van actief slib
Beluchten is het intensief in contact brengen van lucht aan de zojuist gekookte, gefilterde en afgekoelde wort. Dit wordt gedaan om de wort van zoveel mogelijk zuurstof te voorzien. Gist , dat daarna zal worden toegevoegd, kan zich goed in dit aerobe milieu vermenigvuldigen. Doordat het aantal gistcellen toeneemt, hoeft er in principe weinig gist t...