cryo = ingevroren, komt van het Griekse kryos = vorst, ijskoud 1 - techniek waarbij bij het maken van Eiswein gebruik wordt gemaakt. Van bevroren druiven bevriest de waterfractie wat niet bevriest is zeer geconcentreed sap. Worden deze druiven geperst dan resulteert dat in een zeer geconcentreerde wijn 2 - worden druiven bevroren in een vriesdroger...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10519
Bereidingswijze van zoete wijnen, ontstaan eind de jaren '80, die erin bestaat de druiven te bevriezen om het water erin te verwijderen en aldus de most te concentreren. Sinds een aantal jaren experimenteert men met een moderne techniek waarbij men op kunstmatige wijze rijke, zoete wijnen in de stijl van Sauternes probeert te bereiden. In feite is ...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Geen exacte overeenkomst gevonden.
