1) Romeinse vissaus 2) Klassieke Romeinse vissaus 3) Saus 
[Let op: Spelling en uitleg uit 1920] eene marinadesaus, uit het bloed en de ingewanden van zekeren zeevisch bereid. O. a. gebruikte men ze bij oesters.
'Garum', 'garon' De naam van de vissaus is ontleend aan het Griekse woord γάρος 'gáros' of γάρον 'gáron', de vissaus of ook de vis kon aanduiden die voor de bereiding van een saus werd gebruikt.