Geactiveerde casomorfines zijn bioactieve peptiden die vrijkomen bij de vertering of fermentatie van caseïne, het belangrijkste melkeiwit in kaas. Deze stoffen hebben een morfine-achtige werking op het lichaam doordat ze zich kunnen binden aan opioïdreceptoren in het zenuwstelsel. Casomorfines ontstaan niet vanzelf in kaas, maar worden gevormd wa...
Gevonden op
https://fnzkaas.nl/kennisbank/geactiveerde-casomorfines/
Geactiveerde casomorfines zijn bioactieve peptiden die vrijkomen bij de vertering of fermentatie van caseïne, het belangrijkste melkeiwit in kaas. Deze stoffen hebben een morfine-achtige werking op het lichaam doordat ze zich kunnen binden aan opioïdreceptoren in het zenuwstelsel. Casomorfines ontstaan niet vanzelf in kaas, maar worden gevormd wa...
Gevonden op
https://fnzkaas.nl/kennisbank/geactiveerde-casomorfines/
Geen exacte overeenkomst gevonden.
