de geitenkaas zelfst.naamw. (m.) Verbuigingen: geitenkazen Verbuigingen: geitenkaasje van geitenmelk gemaakte kaas 
1) Kaas 2) Witte kaas 3) Zuivelproduct 
kaas die gemaakt is van geitenmelk; als zaaknaam ook: hoeveelheid geitenkaas zoals deze als eindproduct in een bepaalde vorm op de markt wordt gebracht, vaak met een korst aan de buitenkant
'Geitenkaas' is kaas die gemaakt is van geitenmelk. De belangrijkste bestanddelen in kaas zijn: vet, eiwit en melkzouten.