de gelatine zelfst.naamw. (m./v.) Uitspraak: [ ʒəlaˈtinə ] Afbreekpatroon: ge·la·ti·ne Verbuigingen: gelatines (meerv.)
kleurloos bindmiddel dat uit beenderen wordt gemaakt Voorbeeld: 'gelatinepudding' plantaardige gelatine (gelatine gemaakt uit zeewier) Synoniemen: gelei
Gevonden op
https://woorden.org/woord/gelatine
1) Geleiachtige stof 2) Dikkingsmiddel 3) Dierlijk product 4) Bakartikel 5) Opstijfmiddel 6) Bindmiddel 7) Beenderlijm 8) Glibberige stof 9) Lil 10) Verdikkingsmiddel 11) Voedingsstijfsel 12) Reukloze lijm 13) Eiwitpreparaat 14) Geleermiddel in voeding 15) Geleermiddel 16) Eiwitproduct 17) Gelei
Gevonden op
https://mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Gelatine/1
geleiachtig eiwitpreparaat
Jaar van herkomst: 1599 (Kil. )
Gevonden op
https://dbnl.org/tekst/sijs002chro01_01/colofon.php
geleiachtig eiwitpreparaat (toon de herkomst via de etymologiebank)
Gevonden op
https://etymologiebank.nl/trefwoord/gelatine
'Gelatine' is een eiwitproduct dat wordt bereid door gedeeltelijke hydrolyse van collageen. De gelatine wordt gewonnen door huiden en beenderen van vooral zoogdieren na hydrolyse met sterke zuren of basen (bij relatief lage temperatuur: tussen 14 en 18 °C) langdurig te laten trekken in heet water.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Gelatine
Kleurloos en geurloos preparaat, gewonnen uit de beenderen en het kraakbeen van dieren ofwel uit sommige algen. Wordt verkocht in poedervorm of als doorzichtige blaadjes. Gelatine wordt eerst geweekt in koud water, vervolgens opgelost in kokend water en dan vermengd met de bereiding.
Gevonden op
https://rrr.nl
Een in water oplosbare, smakeloze, kleverige vorm van behandeld collageen dat is verkregen uit botten, hoeven of huiden en wordt gebruikt als dispersiemiddel, stijfsel, kleefstof of deklaag voor fotografische films en als stabilisator voor levensmiddelen en farmaceutische preparaten. Heeft een hoog moleculair gewicht na verwerking, in tegenstelling...
Gevonden op
https://thesaurus.cultureelerfgoed.nl/concept/cht:6614354f-b8b5-4166-a7b8-c
(Aspics) Gelatine (aspics) zijn eiwitten verkregen uit beenderlijm, bedoeld voor het binden van vleeseiwitten en geleisoorten als zult en aspics. Reuk en smaakloos product uit beenderen voor het binden van het vocht in puddingen en het bereiden van gelei. Een geleer- of verdikkingsmiddel . Geeft een heldere kneedbare gel, die makkelijk bijtb...
Gevonden op
https://www.gastropedia.nl/artikel/gelatine-aspics/
Geleiachtig eiwitpreparaat van kleurloos beenderlijm (varkensbeenderen). Komt voor in poedervorm en blaadjes. Wordt gebruikt voor het opstijven van desserts en mousses.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10384
Een in water oplosbare, smaakloze, kleverige vorm van behandeld collageen, verkregen uit botten, hoeven of huiden, dat wordt gebruikt als dispersie-agens, stijfsel, kleefstof of deklaag voor fotografische films en stabilisator voor levensmiddelen en farmaceutische preparaten.
Categorie: Materialen > bewerkt dierlijk materiaal.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10491
barstensvol eiwit, gewonnen uit runderbeenderen. Wordt gebruikt om wijn te klaren: eiwit gaat een binding aan met tannine en vlokt uit. In en na tijden van een BSE-crisis niet onomstreden. Alternatief: ei-eiwit, filteren
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10519
Verteerbare stof waar omhulsel van een capsule meestal uit bestaat (z.o. capsule)..
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10765
Kleurloos en geurloos preparaat, gewonnen uit de beenderen en het kraakbeen van dieren ofwel uit sommige algen. Wordt verkocht in poedervorm of als doorzichtige blaadjes. Gelatine wordt eerst geweekt in koud water, vervolgens opgelost in kokend water en dan vermengd met de bereiding.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10914
Een in water oplosbare, smakeloze, kleverige vorm van behandeld collageen dat is verkregen uit botten, hoeven of huiden en wordt gebruikt als dispersiemiddel, stijfsel, kleefstof of deklaag voor fotografische films en als stabilisator voor levensmiddelen en farmaceutische preparaten. Heeft een hoog moleculair gewicht na verwerking, in tegenstelling...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/11605
Geen exacte overeenkomst gevonden.
