Gerookte paling is een voedselproduct waarbij paling is geconserveerd door middel van roken, wat niet alleen de houdbaarheid verlengt, maar ook een karakteristieke rokerige smaak geeft.Gerookte paling is een voedselproduct waarbij paling is geconserveerd door middel van roken, wat niet alleen de houdbaarheid verlengt, maar ook een karakteristieke rokerige smaak geeft.