gistkamer is vaak een 'kleinere' zaal, afgesloten van andere zalen, waarin de hoofdgisting van een bierbrouwerij plaats vindt. Zo'n gistkamer bevat vaak één of meerdere gistkuipen. In oudere of traditionele brouwerijen is deze kamer te vinden in de kelder van de brouwerij en worden soms nog eikenhouten vaten gebruikt. In sommige brouwerijen vindt...