Granulaire textuur is de korrelige structuur die bij sommige kazen voorkomt en ontstaat tijdens een langdurig rijpingsproces. Deze textuur wordt veroorzaakt door de vorming van kleine kristallen, zoals tyrosine of calciumlactaat, en voelt licht knapperig of kruimelig aan in de mond. Granulaire textuur is een teken van kwaliteit en rijping en draagt...