Bier dat enige tijd in gisttanks heeft gelegen, uitgegist is en gereed is om afgevuld te worden, wordt eerst gefiltreerd (of gecentrifugeerd) en is dan helder. Het wordt dan tijdelijk opgeslagen in een grote tank; de helderbiertank. Vanaf hier wordt het naar de bottelafdeling gepompt om te worden afgevuld in flessen, blikjes, fusten etc.