Kaastextuur verwijst naar de fysieke structuur en het mondgevoel van een kaas. Het beschrijft hoe een kaas zich gedraagt bij het snijden, breken, kauwen of smelten – en varieert van zacht en smeerbaar tot hard en brokkelig. De textuur wordt beïnvloed door melksoort, productietechniek, vochtgehalte en rijpingsduur.Welke ca Kaastexturen verwijzen ...