1) Kruidenmengsel 
'Koekkruiden', 'koekspecerijen' of 'speculaaskruiden' is een mengsel van de specerijen kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom, anijs, piment en witte peper, dat wordt gebruikt bij de bereiding van speculaas, kruidkoek en kruidnoten.