Zegt men van een wijn die een geur van rotte eieren heeft, deze negatieve geur wordt veroorzaakt door de vorming van mercaptaan tijdens de vinificatie door teveel zwavel te gebruiken en een tekort aan zuurstof. Gevonden op https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Zegt men van een wijn die een geur van rotte eieren heeft, deze negatieve geur wordt veroorzaakt door de vorming van mercaptaan tijdens de vinificatie door teveel zwavel te gebruiken en een tekort aan zuurstof.