'Methylantranilaat' is een organische verbinding met als brutoformule C
8H
9NO
2. Methylantranilaat kan bereid worden door de verestering van antranilzuur met methanol of door de omzetting van methyl-N-methylantranilaat (dimethylantranilaat) door micro-organismen.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Methylantranilaat
Methylantranilaat is de ester van antranilzuur, en ontstaat als reactieproduct van antranilzuur met methanol (via een omzetting met coenzyme-A). Methylantranilaat zorgt voor de typische ‘foxy’ geur in wijnen gemaakt van Vitis labrusca druiven of hybriden hiervan. Hybriden worden daarom veelal teruggekruisd om dit effect te verminderen. De geur ...
Gevonden op
https://wijnwetenschap.nl/wijnwoordenboek/methylantranilaat/
Geen exacte overeenkomst gevonden.
