Oliën worden gebruikt bij de bereiding van voedingsmiddelen of als ingrediënt. Ze voelen vettig aan, zijn onoplosbaar in water en lichter dan water. Oliën zijn bij kamertemperatuur vloeibaar, terwijl vetten vast zijn. Oliën stollen bij een lagere temperatuur. Er zijn oliën die als olie verkocht worden voor consumptie, zoals arachide-, maïs, o... Gevonden op https://www.encyclo.nl/lokaal/10922