het rijsmiddel zelfst.naamw. Verbuigingen: rijsmiddelen Verbuigingen: rijsmiddeltje een middel dat aan deeg en beslag wordt toegevoegd om het te laten rijzen 
1) Gist 2) Zuurdesem 3) Brood 4) Grondstof die deeg en beslag doet rijzen 5) Bakpoeder 
Product dat aan deeg of beslag wordt toegevoegd om het gebak luchtiger te maken. Veel gebruikte rijsmiddelen zijn gist en bakpoeder
Product dat aan deeg of beslag wordt toegevoegd om het gebak luchtiger te maken. Veel gebruikte rijsmiddelen zijn gist en bakpoeder. 
Een product dat wordt toegevoegd aan deeg of beslag om deze luchtiger te maken. http://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html
Een product dat wordt toegevoegd aan deeg of beslag om deze luchtiger te maken, bijvoorbeeld bakpoeder.
Een 'rijsmiddel' is een stof die luchtbelletjes creëert in een deeg of beslag zodat het gebak of brood luchtiger wordt. De werking is gebaseerd op de vorming van gassen in het deeg of beslag.
•een middel dat aan deeg en beslag wordt toegevoegd om het te laten rijzen.