het rijsmiddel zelfst.naamw. Afbreekpatroon: rijs·mid·del Verbuigingen: rijsmiddelen (meerv.) Verbuigingen: rijsmiddeltje (verkleinwoord) een middel dat aan deeg en beslag wordt toegevoegd om het te laten rijzen Voorbeeld: 'Heeft u wel genoeg rijsmiddel gebruikt?' . 5 definities...
1) Bakpoeder 2) Brood 3) Gist 4) Grondstof die deeg en beslag doet rijzen 5) Zuurdesem 1) Bakpoeder 2) Desem 3) Ferment 4) Gist 
•een middel dat aan deeg en beslag wordt toegevoegd om het te laten rijzen.
Product dat aan deeg of beslag wordt toegevoegd om het gebak luchtiger te maken. Veel gebruikte rijsmiddelen zijn gist en bakpoeder
Product dat aan deeg of beslag wordt toegevoegd om het gebak luchtiger te maken. Veel gebruikte rijsmiddelen zijn gist en bakpoeder. 
Een product dat wordt toegevoegd aan deeg of beslag om deze luchtiger te maken. http://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html