1) Inrichting waar rijst van de bolster wordt ontdaan 2) Fabriek 
Een 'rijstpellerij' is een fabriek waar ongepelde rijst ('padie') van de kafjes wordt ontdaan. Gebeurde dit voorheen op windkracht in een pelmolen, vanaf de 2e helft van de 19e eeuw kwamen fabrieken in bedrijf die de -vooral uit de Nederlandse en Britse koloniën afkomstige- rijst verwerkten.