1) Invertase
Gevonden op
https://mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Sacharase/1
Sacharase (ofwel invertase) is een enzym , dat in de gistcel aanwezig is en ervoor zorgt dat sacharose ( suiker ), ontstaan tijdens het maischen , wordt omgezet naar fructose en glucose. Andere enzymen , zoals maltase en zymase zorgen voor de verder omzetting naar alcohol en koolzuur. Chemische reactie: 1 sacharose molecuul (een zogenaamde disachar...
Gevonden op
https://bierwoordenboek.com/Sacharase.ashx
Enzym dat sacharose splitst.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10078
'Sacharase ' of 'invertase' is een enzym dat sacharose afbreekt (hydrolyseert) tot fructose en glucose. Sacharase komt voor in verschillende eencelligen zoals biergist en wordt bij de mens, evenals lactase en maltase, aangemaakt in de nuchtere darm.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Sacharase
Geen exacte overeenkomst gevonden.
